Description
Aussi nommé "blé des Galois" est un ancêtre du blé avec un profil nutrition complet et très intéressant. Il est riche en fibres et en glucides lentement assimilés. Une céréale très polyvalente.
produit par la Domaine de l'Abbaye à Presinge, Genève
Ingrédient
100 g contient: 344kcal, 2,43g lipides, 15,6g protéines, 59,5g glucides, 10,7g fibres
Préparation
trempage préalable dans l'eau d'une durée de 8 heures. Pour 200g d'épeautre nécessite 750ml de l'eau (1:3) porter l'eau a ébullition , couvrir et laisser mijoter à feu doux environ 45 minutes
Commerçant
La Brouette
La Brouette est une épicerie durable. Elle propose aux habitants de Lausanne et de sa région des produits locaux, issus de l’agriculture biologique, et vendus en vrac, sans emballages.
Organisée en coopérative, elle fonctionne grâce à la participation bénévole de ses coopérateurs et au travail de ses deux co-gérantes.
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