Low Impact Food

À propos

Lowimpact Food propose des produits à base d’insectes comestibles suisses, et plus particulièrement des vers de farines (Tenebrion Molitor). L’entreprise se situe à St-Aubin (FR), où les insectes sont élevés, récoltés et transformés.

Date et histoire de création

L’entreprise existe depuis juin 2021. L’idée du projet a émergé courant 2019.

Vision de la consommation durable

Les insectes de chez Low Impact Food sont nourris exclusivement avec des co-produits issus de l’industrie de la boisson. Par ce biais, nous revalorisons de la biomasse locale grâce aux insectes, et produisons une source de protéine locale et durable.

Anecdocte

Sans assaisonnement, les vers de farines secs ont un léger goût de noisette. Lors de la cuisson/séchage, leur arôme s’apparente à celui des champignons à la poêle.